2012年06月18日

美味しさ抜群・栄養満点!!■□島根県松江市の宍道湖から直送□■宍道湖産 活大和しじみ 2kg(Lサイズ14mm〜16mm)ミネラルたっぷり!!旨味成分ギューッ!!宍道湖のしじみ。

美味しさ抜群・栄養満点!!■□島根県松江市の宍道湖から直送□■宍道湖産 活大和しじみ 2kg(Lサイズ14mm〜16mm)ミネラルたっぷり!!旨味成分ギューッ!!宍道湖のしじみ。美味しさ抜群・栄養満点!!■□島根県松江市の宍道湖から直送□■宍道湖産 活大和しじみ 2kg(Lサイズ14mm〜16mm)ミネラルたっぷり!!旨味成分ギューッ!!宍道湖のしじみ。
商品名 宍道湖産 活大和しじみ 2kg(Lサイズ14mm〜16mm) 内 容 量 2kg 商品説明 NHK朝の連続テレビ小説”だんだん”でおなじみの宍道湖のしじみです!!宍道湖のしじみは美味しさ抜群・栄養満点!!島根県松江市の宍道湖から直送 食べ方 区分 魚貝類 そ の 他 ●内容量1kg(しじみのみそ汁約24人前の量です)●賞味期限商品到着後お早めにお召し上がり下さい。●保存方法10℃以下●発送方法クール便●その他砂抜き済みです。真水できれいに洗って調理ください。 発売元 島根県松江市玉湯町大字玉造 松浦鮮魚店 広告文責 株式会社 アルツー  島根県松江市学園1-7-30 TEL.0852-28-5453NHK朝の連続テレビ小説”だんだん”でおなじみの宍道湖のしじみです!!           ■ しじみの「うま味」 しじみの体内に含まれているアミノ酸などによるものです。しじみのおいしさを作る「うま味」成分の中心はコハク酸で、その他グルタミン酸、グリシンなどが含まれています。 ■ しじみは肝臓の特効薬 しじみは肝臓の働きを助ける栄養素が多く含まれています。特にアラニンは肝臓のアルコール分解を助ける重要な酵素であることが分かっています。お酒を愛飲する方には、もってこいの食材です。 ■ しじみはミネラルの宝庫 しじみの体内には人間の体に必要なカルシウム、鉄、ナトリウム、カリウム、マンガン、亜鉛などあらゆるミネラルが豊富に含まれています。 ■ しじみのおいしい食べ方 しじみを砂抜きする時には必ず1リットルに10g程度の食塩を入れましょう。塩分があることでしじみのうま味成分であるコハク酸、アラニンが2〜3倍にが増えます。砂抜きは塩水で4時間。 砂抜きしたしじみを冷蔵庫に数時間入れておくと、しじみの体内のうま味成分がさらに増え、おいしくなります。 シジミは冷凍しても味は落ちません。冷凍すると生のアラニンより汁にした時溶け出すうま味成分はむしろ増えます。使用には、解凍しないでそのまま使用。(冷凍庫の保存期間は6ヶ月程度まで)             美味しいしじみは、 島根県の宍道湖産!! 大和しじみは全国で約2万トンの漁獲がありますが、そのうち約30%〜40%は宍道湖でとられています。 宍道湖は全国一の大和しじみの産地で、「宍道湖しじみ」のブランドは全国的にも有名です。 しじみ漁業は地元の大きな産業になっており、朝のしじみ漁の風景は、宍道湖の風物詩でもあります。   宍道湖には約300名のしじみ漁業者がいます。 夏は朝6時から、冬は朝7時からしじみ漁に出発します。 漁業者は「鋤簾:じょれん」という漁具を使ってしじみを湖底からとりあげます。とったしじみは選別器にかけて殻や石を取り除き、大きさを揃えて出荷します。 漁業者がしじみを採る量は1日約140kgと決まっており、また、しじみを採って良い曜日は、月・火・木・金曜日で、操業時間は、午前中の4時間以内と制限されています。 また、小さなしじみをとらないように鋤簾(じょれん)の目合も大きさが決まっています。 しじみ漁はこういった時間との戦いでもあります。 漁業者は宍道湖のしじみを大切に守り育てながら採っています。
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posted by oadkg at 12:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 島根 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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